无论您是否喜欢传统的日本料理，几乎每个人都喜欢去 hibachi 餐厅。炒饭、牛排和鸡肉就在您面前用炽热的烤架烹制，是您无法比拟的。厨师提供的娱乐活动只会增加整个体验的乐趣。

如果你真的想给别人留下深刻印象，你可以自己学做 hibachi 技巧。虽然抛鸡蛋、抛蔬菜和洋葱火山都是传统的hibachi 技巧，但通过大量练习，您可以学会自己做。这可能会也可能不会让你在日本餐馆找到一份工作，但它可能是招待朋友的好方法。

(资料图)

发展刀具技能

能够做出经典的铁板烧动作，关键是要有过硬的刀法。如果您对刀具感到不自在或切肉和蔬菜效率不高，那么在考虑任何技巧之前先努力提高这些技能。

给自己买一把优质的刀和一块砧板，练习切菜。以您能想到的任何方式切许多不同类型的蔬菜，包括切片、条状、切丁和粗切。专注于保持你的作品统一，保持你的刀划均匀并快速工作。

练习这个直到切菜的动作几乎是自动的。这可能看起来很乏味，但如果您的刀具技术还不是很出色，那么尝试用刀工作并将蔬菜扔到木炭烤架上将是一场灾难。

杂耍和砍

杂耍抹刀和刀具以及快速均匀地切蔬菜是基本的 hibachi 技巧。这就是刀法如此重要的原因。快速有效地肢解西葫芦、胡萝卜或切肉的能力让观众或任何观看者确信您知道自己在做什么。

对于家庭厨师来说，杂耍和剁碎的能力为即将到来的娱乐活动奠定了基础。练习抛掷和接住抹刀，直到您可以快速而自信地完成为止。由于刀子乱扔更危险，请用第二把抹刀或大叉子或勺子练习，并确保只抓住不锋利的一端。

一旦你可以玩弄你的器具，你就可以开始在烤盘上练习了。一旦加热，燃烧或以其他方式伤害自己的机会就会大大增加，所以不要浪费练习时间。

蔬菜或肉抛

将肉和蔬菜扔进碗里或观众的嘴里是经典的 hibachi 把戏。为此，您需要能够将蔬菜切成统一的大小，然后用刀或抹刀将它们扔向目标。

通过在桌子周围的不同位置放置碗并将食物切碎和扔进碗中来练习。培养准确执行此操作的技能需要大量练习，所以如果您不能立即掌握，请不要失望。

抛蛋技巧

鸡蛋比肉或蔬菜更脆弱，这使得学习将它们扔来扔去有点困难。如果您正在练习将鸡蛋从一把抹刀扔到另一把上，请先用高尔夫球练习。它的大小和形状都恰到好处，不会在您每次抛掷失误时破裂。

一旦您可以用抹刀接住高尔夫球而不发出声音，就可以用鸡蛋试试。在练习时，您可以有意地用抹刀打破鸡蛋，而不是无意中。

洋葱火山把戏

洋葱火山是标志性的 hibachi 技巧，也是常年人群的最爱。要做到这一点，将洋葱切成 1/4 英寸的薄片。取一片并用刀将环分开。

将最大的环放在底部，然后将其他环从大到小堆叠在它的顶部，形成一个圆锥体。将一些植物油或清酒（例如清酒或伏特加酒）喷入圆锥体的中心，然后将其点燃。

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